尋夢園

美國國家檔案局要展出歷屆總統偏好的特色飲食，包括詹森總統酷愛的德州辣椒、甘迺迪喜歡的鱈魚角濃湯，以及艾森豪家傳蔬菜湯的作法，這項展覽和美國國家檔案局通常與政府政策有關的蒐藏，似乎很不搭嘎，不過應該更能引起民眾興趣。（夏明珠報導）

曾經在白宮擔任點心主廚、從卡特一直做到布希總統時期的（梅斯尼爾）說，總統的飲食，經常會產生示範作用，他當初被卡特夫人相中，是因為他特別會做健康、沒有負擔的水果甜點。

不過，並不是每個總統都喜歡健康飲食，（梅斯尼爾）還記得有一次他替對牛奶、巧克力和麵粉過敏的柯林頓，特別製做了一種甜點，柯林頓卻硬要吃和別人一樣的巧克力蛋糕，他還對旁邊的人說，他是美國總統，把蛋糕遞給他，這是命令。

梅斯尼爾說，柯林頓每次偷吃，都逃不過他的眼睛，因為他吃了不該吃的東西，就會過敏，一過敏，他眼袋和黑眼圈就特別明顯。

除了總統的食譜之外，民眾還可以從展出的檔案中，一窺美國對國民營養指導方針的演變過程，1945年，美國政府宣導飲食內必須包含的七種基本項目還包括奶油和添加成分的人造奶油，當時美國政府宣導的飲食方針就是，甚麼都吃，這反映了戰爭期間，物資匱乏，營養不良與熱量攝取不足，是當時最擔心的問題。進入了生活富裕、肥胖已經成為流行病的現代，如何避免營養和熱量過剩，成為現代人最需要建立的飲食習慣。