尋夢園

旺報【（黃筱玉／自由撰稿人）】

如果聽到「水煮魚」以為是一道清魚湯，「重慶烤魚」會是乾乾的、沒有醬汁，那就是很傻很天真。

吃香雞排不加辣覺得沒味道，加上冬天流行吃麻辣鍋，不少台灣人對於吃辣這回事很有自信。但到了重慶，當地友人問「你吃辣嗎？」，倘若你點了頭，走進餐廳，陸續上的每道菜，辣椒都跟不要錢似的「鋪桌蓋菜」。「水煮魚」上面浮著一層辣油及滿滿的辣椒，「重慶烤魚」上面還是鋪滿了滿滿的辣椒，各式各樣紅色的菜陸續上桌，整桌菜排成滿江紅的色調。

夾一塊看起來最不紅的一道「口水雞」，在小盤裡把上面星星點點的辣椒撥到小盤裡，入口還是被辣嗆。菜見底的時候，只見當地友人會把剩下的醬汁很豪邁地全部淋在白飯上，開心地扒了兩口飯，還說這樣才夠味。

看起來最白的口水雞其實是裡面最辣的；其他被辣椒厚實鋪蓋著的菜式，其實只有麻沒有辣。台灣人吃辣，重慶人也吃辣，但顯然有非常顯著的差別。

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