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工商時報【記者劉馥瑜／綜合報導】

中國CPI居高不下，牽動數以萬計的餐飲企業。在中國經營「肯德基」和「必勝客」連鎖餐廳的百勝餐飲集團（Yum Brands Inc.）表示，當初進入中國市場時，並未預見通貨膨脹。而當前百勝經營利潤超過60％來自中國，通膨壓力與日俱增。

華爾街日報報導，中國近年來推行的經濟刺激政策引發食品價格大幅上漲。百勝預估，今年第4季，中國食品價格通膨將達16％左右，勞動力成本通膨將達到20％。

儘管中國政府已放慢經濟增速以遏制通膨，不過，8月食品價格年漲幅仍高達13.4％；中國民眾經常食用的豬肉價格，年漲幅更創52.3％的紀錄。

受食品價格節節高升影響，百勝近期已將中國菜單價格上調了2％。百勝並指出，將繼續逐步漲價，直到成本趕上通貨膨脹或通膨緩和為止。

百勝首席財務長盧卡奇（Rick Carucci）在電話會議中表示，中國第4季的通膨情況，比他們預期的稍高。盧卡奇說，希望通膨會在明年中緩和，特別是大宗商品。他並指出，中國勞動力通膨依然高，但今年後半段不會像以往那樣高。

百勝餐飲在中國約有3,800家餐廳。該公司指出，一開始在中國推行低價策略以提升客流量時，並未預見到通貨膨脹。而當下通膨造成的結果就是，百勝必須試圖在低價吸引顧客和抵消公司不斷上漲的成本之間，維持平衡。

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